Sản Lượng Cà Phê Nhân Và Khối Lượng Cà Phê Xuất Khẩu

Cảm ơn bạn đã để lại thông tin Chúng tôi sẽ liên hệ với bạn trong thời gian sớm nhất

Công ty sản xuất cà phê Daklak Vương Thành Công

Công ty TNHH SX & TM Vương Thành Công là công ty chuyên sản xuất, kinh doanh các sản phẩm từ cà phê. Tiêu biểu phải kể đến cà phê nhân, cà phê hạt rang, cà phê sấy lạnh, cà phê bột, trà hoa cà phê, trà cascara từ vỏ cà phê hữu cơ, cà phê thải độc, vang cà phê, rượu cà phê, túi thơm cà phê. Bên cạnh đó, Công ty sản xuất cà phê Daklak còn nhận rang gia công cà phê, liên kết sản xuất & thương mại sản phẩm thủ công mỹ nghệ từ cây cà phê và liên kết với bà con nông dân, hợp tác xã tạo ra vùng nguyên liệu rộng lớn.

Sau hơn 10 năm hoạt động, Công ty cà phê Vương Thành Công đã nhận được nhiều bằng khen và giấy chứng nhận. Trong đó đạt Giấy chứng nhận OCOP 4 Sao cho sản phẩm cà phê mộc, Giấy chứng nhận ISO 22000: 2018, Giấy chứng nhận Hữu cơ, Chứng nhận sản phẩm Công nghiệp Nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh, Giấy chứng nhận FDA – Xuất khẩu hàng sang Mỹ, Sản phẩm Trà hoa cà phê đạt danh hiệu TOP 4 Hàng Việt Nam được người dùng yêu thích năm 2023,…

Công ty sản xuất cà phê Daklak FarmFood

Công ty TNHH FarmFood chuyên sản xuất, cung cấp các loại nông sản chất lượng trực tiếp từ nông trại tại Đắk Lắk. Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực, Công ty sản xuất cà phê Daklak FarmFood mong muốn ngày càng đem lại giá trị cao cho người sử dụng và cộng đồng. FarmFood tự hào mang đến cho quý khách hàng loại cà sản phẩm cà phê độc đáo, đậm chất văn hóa dân tộc được sản xuất từ vùng đất Đắk Lắk.

Công ty sản xuất và rang xay cà phê FarmFood cung cấp các sản phẩm đảm bảo tiêu chí 3 không về chất lượng là Không phơi sản phẩm trực tiếp dưới đất, Không sử dụng chất bảo quản, Không sử dụng hương liệu, phụ gia thực phẩm. Trong đó gồm các sản phẩm tiêu biểu sau:

+ Cà phê đặc sản kết hợp từ hạt Robusta và Arabica với hương vị đậm, béo, ngọt, chua thanh, đắng nhẹ, có chút hương hoa, hướng trái cây đặc trưng.

+ Cà phê ủ lạnh là một phiên bản mới lạ và thú vị của cà phê được tạo ra từ quy trình pha chế đặc biệt.

+ Trà hoa cà phê với vị ngọt êm dịu, hương thơm nồng nàn thích hợp với những người yêu thích hương vị tinh tế.

+ Kombucha Hoa cà phê: Sản phẩm  được lên men từ  hoa cà phê Robusta hữu cơ được kiểm soát môi trường lên men nghiêm ngặt nồng nàn hương hoa, phấn hoa và mật hoa.

Độ mịn của hạt cà phê sau khi xay

Một tách cà phê có chất lượng hay không phụ thuộc chủ yếu vào quá trình chiết xuất, mà trong quá trình này, độ mịn của hạt cà phê sẽ là nhân tố có ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị và hương thơm cuối cùng của tách cà phê thành phẩm. Do đó, việc kiểm soát tốt độ mịn của hạt cà phê sẽ giúp các Barista chủ động cho ra được chất lượng cà phê thơm ngon và chuẩn vị như mong muốn.

Nếu bột cà phê quá mịn sẽ khiến nước thấm lâu hơn, khiến tách cà phê có vị đắng, khét và rất khó uống. Ngược lại, nếu hạt cà phê được xay quá thô (hạt vẫn còn khá lớn, chỉ có thể gọi là vụn cà phê thay vì bột cà phê) sẽ khiến nước thấm qua rất nhanh, không đủ thời gian để hòa tan các chất có trong hạt cà phê, dễ khiến hương vị của tách cà phê đó bị loãng, chua, thậm chí mất đi mùi vị đặc trưng ban đầu. Hai trường hợp này đều cho ra hương vị cà phê không đạt chất lượng.

Việc tìm ra được mức độ xay phù hợp cho mỗi loại hạt cà phê sẽ là điều kiện tiên quyết phải được đảm bảo trước khi tạo ra một tách cà phê thành phẩm.

Lúc vừa mới mua, hạt cà phê sẽ có kích thước và hình dạng tròn trịa giống với hạt đậu, đó là loại hạt cà phê tươi và được ưu tiên sử dụng trong quá trình pha chế. Tuy nhiên, theo thời gian hạt cà phê có kích thước nhỏ hơn so với lúc ban đầu thì đó là dấu hiệu cho thấy hạt cà phê đã mất đi độ tươi và chất lượng không bằng như trước nữa.

Chú ý vào kích thước của hạt cà phê là một cách giúp bạn biết được liệu chúng còn còn tươi và sử dụng được nữa hay không. Nếu đã mất đi độ tươi thì bạn nên chọn mua mới thay vì tiếp tục sử dụng, bởi độ tươi của hạt cà phê có ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cà phê.

Để chọn được hạt cà phê chất lượng như mong muốn thì không thể bỏ qua màu sắc của hạt cà phê. Quan sát màu sắc bên ngoài sẽ là cách đơn giản nhất để xác định độ tươi của hạt. Tùy vào mức độ rang, sắc nâu đẹp mắt, không quá nhợt nhạt mà cũng chẳng quá đậm cho thấy hạt cà phê đó còn tươi mới. Bên cạnh đó, bề mặt của hạt còn phải bóng mịn và không bị sần sùi mới đạt đến mức độ hoàn hảo và ngon nhất. Nếu màu sắc của hạt cà phê bị xỉn đi, không giống màu nâu lúc bình thường thì đó là dấu hiệu cho thấy hạt cà phê đã cũ, không còn đạt chất lượng để đưa vào quy trình pha chế nữa.

Xem thêm: Công thức vàng “cứu cánh” hương vị cho tách cà phê bị nhạt

Bất kỳ tín đồ nào yêu thích cà phê cũng đều sẽ bị mê hoặc bởi mùi vị và hương thơm đặc trưng đầy cuốn hút của từng loại hạt cà phê. Nếu hạt cà phê chè (Arabica) sở hữu hương thơm phảng phất dai dẳng của cỏ lá, có vị chua đặc trưng khác biệt sau khi chế biến thì cà phê vối (Robusta) lại có hương thơm nồng nàn đậm đà, sau khi chế biến cho ra vị đắng đặc trưng, hạt cà phê Culi lại mang đến hương vị đắng gắt nhưng hương thơm vô cùng đắm say, quyến rũ khứu giác của mọi tín đồ cà phê trên thế giới,…. Những loại hạt cà phê tươi sẽ vẫn giữ vững hương vị thơm ngon đặc trưng, trong khi đó những hạt cà phê không còn tươi mới sẽ mang đến mùi vị ẩm mốc, ngai ngái và khó ngửi.

Để đảm bảo quá trình pha chế không làm hỏng đi hương vị đặc trưng vốn có của từng loại hạt cà phê, nhà hàng cần chú ý đến khoảng thời gian mà hạt cà phê được sử dụng trong máy rang và khoảng thời gian nên ưu tiên sử dụng kể từ sau khi rang.

Để biết chính xác thời gian rang của cà phê, nhà hàng có thể hỏi nhà sản xuất hoặc tự ghi chú lại nếu cà phê do quán tự rang. Cà phê đạt chất lượng tốt nhất nếu được sử dụng trong vòng hai tuần kể từ sau khi rang để giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của hạt. Sau khoảng thời gian này, nhà hàng cần phải chọn lọc lại cẩn thận những hạt cà phê vẫn còn có giá trị sử dụng và chế biến, tránh để những hạt cà phê cũ ảnh hưởng đến chất lượng của hương vị cà phê thành phẩm.

Thời gian rang ảnh hưởng nhiều đến chất lượng của một tách cà phê, thông thường nhà hàng sẽ áp dụng những cấp màu rang căn bản sau:

Phụ thuộc vào mức độ rang mà hạt cà phê tươi sẽ có những độ giòn khác nhau. Tuy nhiên, dù rang đậm hay rang nhạt thì hạt cà phê còn tươi sẽ có độ giòn nhất định, khi cắn thì hạt dễ vỡ. Trong khi đó, đối với những hạt cà phê để lâu ngày, không còn tươi thì độ giòn của chúng cũng không còn duy trì được như ban đầu nữa mà có phần “chai” dần đi. Để cho ra hương vị ngon nhất thì bắt buộc phải lựa chọn những hạt cà phê có độ giòn nhất định, do vậy nhà hàng nên ưu tiên sử dụng những hạt cà phê chỉ trong hai tuần sau khi rang.

Công ty sản xuất cà phê Daklak Anh Coffee

Công ty sản xuất cà phê Daklak Anh Coffee được thành lập vào tháng 01/2016 là công ty chuyên sản xuất, kinh doanh các sản phẩm cà phê nguyên chất. Khởi đầu là một doanh nghiệp trẻ với niềm đam mê, khát khao chinh phục khách hàng trong và ngoài nước. Anh Coffee định hướng phát triển theo tư duy mới “cà phê vì sức khỏe”. Vì vậy, những sản phẩm của công ty được chế biến, sản xuất theo tiêu chuẩn khắt khe với công nghệ tiên tiến với mong muốn mang lại giá trị mới về chất lượng, sức khỏe cho người tiêu dùng.

Công ty sản xuất cà phê ở tại Đắk Lắk Anh Coffee luôn chú trọng, đầu tư cho việc nghiên cứu sản phẩm mới, đổi mới kiểu dáng, mẫu mã bao bì, nhãn hiệu với mục tiêu hướng tới thương hiệu cà phê tốt nhất của Việt Nam. Anh Coffee cung cấp 3 dòng cà phê chính là cà phê tinh khiết, cà phê tinh tú và cà phê hòa tan. Sản phẩm được chắt lọc từ những hạt cà phê ưu tú kết hợp cùng bí quyết rang, xay mộc của người đồng bào xưa nên giữ trọn vẹn những tinh túy, đảm bảo về độ ngon thuần khiết và sức khỏe người tiêu dùng tạo nên một ly cà phê tuyệt hảo.